Гастрономічний дискурс у німецькій мові
Цена, руб.800
Номер работы31749
ПредметИностранные языки
Тип работы Курсовая
Объем, стр.48
ОглавлениеЗМІСТ
ВСТУП ................................................................................................................................4
РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ВИВЧЕННЯ ГАСТРОНОМІЧНОГО ДИСКУРСУ……………………………………………………………………………….6
1.1. Гастрономічний дискурс як один із видів інституціонального дискурсу…………………………………………………………………………………....6
1.2. Кулінарний рецепт як жанр гастрономічного дискурсу ................................9
РОЗДІЛ 2 СПЕЦИФІКА РЕПРЕЗЕНТАЦІЇ ГАСТРОНОМІЧНОГО ДИСКУРСУ В НІМЕЦЬКІЙ МОВІ. МОВНІ РІВНІ ОРГАНІЗАЦІЇ КУЛІНАРНОГО ТЕКСТУ.........17
2.1. Лексичний рівень організації кулінарного тексту ........................................17
2.2. Морфологічний рівень організації кулінарного тексту…............................24
2.3. Синтаксичний рівень організації кулінарного тексту……….......................29
ВИСНОВКИ ......................................................................................................................33
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ .........................................................................35
ДОДАТКИ ….....................................................................................................................39


Матеріалом у нашій роботі слугували тексти рецептів, узяті з різних інтернет-сайтів [35], [36], [37], [38], [39] та кулінарних книг [29, S.123], [29, S.126], [31, S.50], [31, S.93], [31,S.118], [33, S.9], [33,S.122], [33,S.373].
У науковій роботі метою є опис мовної специфіки гастрономічного дискурсу на інтернет-сайтах і в кулінарних книгах.
Для досягнення зазначеної мети нам необхідно вирішити такі завдання:
− розкрити вихідні поняття: дискурс, гастрономічний дискурс, кулінарний рецепт;
− розглянути жанрові особливості кулінарного рецепту;
− розглянути лінгвокультурологічні особливості німецькомовних кулінарних рецептів.
Для досягнення поставленої мети в науковій роботі застосовуються такі методи дослідження: індуктивно-дедуктивний метод дозволив провести аналіз і зробити висновки від одиночного до загального і від загального до одиночного; компонентний і контекстуальний аналіз дослідження окремих одиниць гастрономічного дискурсу; метод аналізу словникових дефініцій дозволив визначити ключові поняття; порівняльний метод дозволив виділити загальні риси і провести угруповання понять.
Практичне значення дослідження наукової роботи полягає в тому, що зібраний та проаналізований матеріал може бути використаний на практичних заняттях з перекладознавства, стилістики, мовознавства. Запропоноване дослідження має не тільки науково-пізнавальний характер: його результати можуть бути корисними для філологів та перекладачів, які прагнуть удосконалювати свій професійний рівень.



СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Борисенко М. М. Густативна лексика та її відображення у мовній картині світу / М.М. Борисенко // Вісник Донецького нац. ун-ту. – 2008: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.stattionline.org.ua/filologiya/68/10071-gustativna-leksika-ta-%D1%97%D1%97-vidobrazhennya-u-movnij-kartini-svitu.html
2. Браницька Я. В. Гастроніми в сучасній французькій мові: когнітивно-ономасіологічний аспект: автореф. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук: спец. 10.02.05 «Романські мови» / Я.В. Браницька. – К., 2009. – 26 с.
3. Булыгина Е. Г. Морфологические характеристики текстов немецких кулинарных рецептов: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://e-koncept.ru/2016/86357.htm
4. Буре Н. А. Основы научной речи / Под ред. В.В. Химика, Л.Б. Волковой. – СПб.: Филологический факультет СПбГУ; М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 272 с.
5. Буркова П. П. Кулинарный рецепт как особый тип текста: на материале русского и немецкого языков: дис. ... канд. филол. наук / П.П. Буркова. – Ставрополь, 2004. – 212 с.
6. Буркова П. П. Кулинарный рецепт как особый тип текста: на материале русского и немецкого языков: автореф. на соискание ученой степени кандидата филологических наук / спец. 10.02.19 – Теория языка 10.02.01 – Русский язык / П.П. Буркова. – Ставрополь, 2004. – 20 с.
7. Вердиева З. Н. Семантические поля в современном английском языке / З.Н. Вердиева. – М.: Высшая школа, 1986. – 119 с.
8. Воробець П. О. Структура лексико-семантичної групи густативних прикметників сучасної німецької мови та їх функціонування в газетних і рекламних текстах / П.О. Воробець // Наукові записки [Ніжинського державного університету ім. Миколи Гоголя] : зб. наук. пр. – Ніжин. – Філологічні науки. – 2013. № 4. – C. 197 – 201.
9. Головницкая Н. П. Лингвокультурные характеристики немецкоязычного гастрономического дискурса : дис. ... канд. филол. наук / Н.П. Головницкая. — Волгоград, 2007. — 303 с.
10. Григор’єва Т. Класифікаційні особливості фразеологізмів із компонентом-найменуванням «їжа» в сучасній англійській мові / Т. Григор’єва //// Наукові записки [Вінницького державного педагогічного університету імені Михайла Коцюбинського]. – Серія, Філологія (мовознавство). – Вінниця, 2015. – № 21. – C. 7 – 12.
11. Державецька І. О. Глютонічний дискурс: лексикографічний аспект / І.О. Державецька // Одеський лінгвістичний вісник. – 2014. – Вип. 4. – С. 69 – 72.
12. Дмитренко В. І. Гастрономічний дискурс сучасної жіночої прози / В.І. Дмитренко. – 2015. – № 2 (16). – С. 77 – 80.
13. Ермакова Л. Р. Глюттонические прагматонимы и национальный характер: на материале русской и английской лингвокультур: дис. … канд. филол. наук: спец. 10.02.19 «Теория языка» / Л.Р. Ермакова. – Белгород, 2011. – 236 с.
14. Земскова А. Ю. Гастрономические библеизмы в современном английском языке / А.Ю. Земскова // Проблемы современной лингвистики (языковые контакты): сб. матер. II Междунар. науч. конф. – Баку: БСУ, 2007. – С. 284 – 291.
15. Крикніцька І. О. Етнопрагматика: погляд на сучасні англійські кулінарні фразеологізми / І.О. Крикніцька // Науковий вісник Херсонського державного університету. – Херсон: Серія: Перекладознавство та міжкультурна комунікація. – 2017. – № 4. – C. 49 – 52.
16. Леві-Стросс К. Мифологики. Сырое и приготовленное / К. Леви-Стросс. – М.: FreeFly, 2006. – 400 c.
17. Мелех Г. Б. Сучасний стан дослідження фахової мови кулінарії / Г.Б. Мелех // Науковий вісник Чернівецького університету: зб. наук. пр. – Чернівці. Германська філологія. – 2014. – № 692 – 693. – C. 91 – 94.
18. Митрофанова О. Д. Научный стиль речи: проблемы обучения / О.Д. Ми-трофанова. – М.: Рус. яз.‚ 1985. – 128 с.
19. Москалюк Г. Становление типа текста «Кулинарный рецепт» (На материале немецкоязычных кулинарных собраний XIV – XVI веков): дис. на соискание уч. степ. канд. филол. наук: спец. 10.02.04 «Германские языки» / Г.С. Москалюк. – Санкт-Петербург, 2005. – 260 с.
20. Мохосоєва М. М. Реалізація інтенсивності смакової ознаки за допомогою словотвірних засобів (на матеріалі англійської, німецької та української мов) / М.М. Мохосоєва // Науковий вісник Чернівецького університету: зб. наук. пр. – Чернівці: Романо-слов’янський дискурс, 2013. – № 645. – C. 42 – 46.
21. Мохосоєва М. М. Формули тлумачення густативної лексики (на матеріалі англійської, німецької та української мов) / М.М. Мохосоєва // Наукові записки [Ніжинського державного університету ім. Миколи Гоголя] : зб. наук. пр. – Ніжин: Філологічні науки, 2013. – № 4. – C. 263 – 266.
22. Мюллер В. Великий німецько-український словник / В. Мюллер. – К.: Чумацький шлях, 2012. – 792 с.
23. Олянич А. В. Презентационная теория дискурса: [монография] / А.В. Оля-нич. – М. : Гнозис, 2007. – 407 с.
24. Приймак О. Відономастичний словотвір у сфері термінології та номенклатури (на матеріалі кулінарної лексики): автореф. на здобуття наук. ступеня канд. філол. наук: спец. 10.02.01 – «Українська мова» / О.О. Приймак. – Харків, 2002. – 18 с.
25. Савельева О. Г. Концепт еда как фрагмент языковой картины мира: лексико-семантический и когнитивно-прагматический аспекты: На материале русского и английского языков: автореферат на соиск. уч. степ. канд. филол. наук: спец. 10.02.19 – теория языка / О.Г. Савельева. – Краснодар, 2006. – 20 с.
26. Ущина В. А. Інституційний дискурс як асиметрична мовленнєва взаємодія /В.А. Ущина: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://bo0k.net/index.php?p=achapter&bid=20148&chapter=1
27. Duden. Deutsches Universalwörterbuch / Hrsg. von G.Drosdowski. – 6. Aufl. – Mann¬heim / Wien / Zürich: Dudenverlag, 2006. – 1816 S.
28. Encyclo MMXII: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.encyclo.co.uk/2013/define/gluttony
29. Begunow W. L. Allerlei von Käse / W. L. Begunow. – Leipzig: VEB Fachbuchverlag, 1979. – 212 S.
30. Burdach K. J. Geschmack und Geruch: gustatorische, olfaktorische und trigeminale Wahrnehmung / K.J. Burdach. – Bern [u.a.] : Huber, 1988. – 166 S.
31. Delikat-international: Gerichte der österreichischen Küche / Herausgegeben von einem Autorenkollektiv. – Leipzig: VEB Fachbuchverlag, 1988 – 129 S.
32. Duden. Deutsches Universal Wörterbuch. – Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag, 2002. – 1816 S.
33. Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. – Leipzig: Verlag für die Frau, 1990. – 576 S.
34. Langenscheidt. Großwörterbuch. Deutsch als Fremdsprache / hrsg. von Prof. Dr. D. Götz u. a. – Berlin, München : Langenscheidt KG, 2008. – 1308 S.
35. Goldene Milch oder Kurkuma Latte: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.daskochrezept.de/rezepte/goldene-milch-oder-kurkuma-latte_273951.html
36. Hackbraten mit Speck: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.daskochrezept.de/rezepte/hackbraten-mit-speck_251332.html
37. Kaffee and Tee: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.gourmondo.de/
38. Lindtprodukte: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.lindt.de/produkte/weihnachten/
39. Rezepte für Vorspeisen: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.natur.com/rezepte
Цена, руб.800

Заказать работу «Гастрономічний дискурс у німецькій мові»

Ваше имя *E-mail *
E-mail *
Оплата картой, электронные кошельки, с мобильного телефона. Мгновенное поступление денег. С комиссией платежной системы
Оплата вручную с карты, электронных кошельков и т.д. После перевода обязательно сообщите об оплате на 3344664@mail.ru




Нажав на кнопку "заказать", вы соглашаетесь с обработкой персональных данных и принимаете пользовательское соглашение

Так же вы можете оплатить:

Карта Сбербанка, номер: 4279400025575125

Карта Тинькофф 5213243737942241

Яндекс.Деньги 4100112624833

QIWI-кошелек +79263483399

Счет мобильного телефона +79263483399

После оплаты обязательно пришлите скриншот на 3344664@mail.ru и ссылку на заказанную работу.