Проектирование горячего цеха в «Пельменной» на 120 посадочных мест
| Цена, руб. | 500 |
| Номер работы | 36586 |
| Предмет | Архитектура и строительство |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 26 |
| Оглавление | Введение 3 1. Разработка производственной программы предприятия 5 1.1 Определение числа посетителей 5 1.2 Определение количества блюд 6 1.3 Составление расчетного меню 7 2. Расчет сырья 8 3. Расчет горячего пельменного цеха 12 3.1 Производственная программа горячего цеха 12 3.2 Расчет варочной аппаратуры 14 3.3 Расчет площади горячего цеха 22 Заключение 25 Список использованных источников 26 |
| Цена, руб. | 500 |