Учебная практика в ОАО «Южуралкондитер»
| Цена, руб. | 800 |
| Номер работы | 40466 |
| Предмет | Товароведение |
| Тип работы | Отчет по практике |
| Объем, стр. | 47 |
| Оглавление | Содержание Введение 2 Цель и задачи практики 4 Общая характеристика предприятия 5 Нормативно-техническая документация регламентирующая деятельность организации 7 Физиологические требования к организации предприятия 12 Характеристика цехов предприятия 17 Характеристика используемого оборудования 42 Организация работ по санитарно-гигиенической безопасности 45 Список использованной литературы 47 Список использованной литературы 1. Лурье И.С. ""Технология кондитерского производства"", М.:"" Агрбпром издат"" 1992г. 2. Лунин О.Г., Драгилев А.И., Чернованник А.Я. ""Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности"", М.: ""Легкая и пищевая промышленность"", 1984г. 3. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. ""Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства"", М.: ""Колос"", 2000г.-49. 4. Драгилев А И, Маршалкин Г А Основы кондитерского производства - М: Колос, 1999 - 448 с. 5. Зубченко А.В Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий: Монография - М: Агропромиздат - 1986 - 286 с. 6. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства Воронеж гос технолакад - Воронеж, 1999 - 432 с. 7. Кириченко Л.С. Крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия: Учебник-М: Киивнацторг-еконун-т, 2006-360 с. 8. Лурье И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. Технохимический и микробиологического контроль в кондитерского производства: Справочник - М: Колос, 2003 - 416 с. 9. Маркитанов И.Б. Эффективность и качество шоколадного производства - СП: Агентство""РДК-принт\"", 2002 - 176 с. 10. Сирохман И., Задорожный И.М Ассортимент кондитерских изделий: Справочник - М.: Техника, 1991 - 207 с 11. Технологические инструкции по производству конфет, ириса и шоколада - М.: 1997 - 228 с. 12. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник - М: Издательско-торговая корпорация""Дашков и К °\"", 2002 - 416 с |
| Цена, руб. | 800 |
Заказать работу «Учебная практика в ОАО «Южуралкондитер»»
Отзывы
- 15.04 Михаил
-
04.04
Большое, Человеческое-СПАСИБО Вас Сергей, автору!!! Приятного вечера!
Владимир -
24.03
Mне как раз только что научрук скинула файл с правками и написала туда рекомендации. Пусть автор пос
София