СЕЛЕКЦИЯ НОВЫХ РАС СПИРТОВЫХ ДРОЖЖЕЙ И ОЦЕНКА ИХ ПОТЕНЦИАЛА ПРИМЕНЕНИЯ В СПИРТОВОЙ ОТРАСЛИ
| Цена, руб. | 800 |
| Номер работы | 56124 |
| Предмет | Технология |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 35 |
| Оглавление | СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ.......................5 1.АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР.....................7 1.1.Общая характеристика рас спиртовых дрожжей, используемых в бродильных производствах у нас в стране.....................7 1.2.Методы выделения спиртовых дрожжей из окружающей среды и их идентификация.....................15 1.3.Методы селекции спиртовых дрожжей.......................17 1.4.Генно-инженерные методы создания новых рас спиртовых дрожжей....................19 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.......................29 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.....................31 1.Банницына Т.Е. Дрожжи в современной биотехнологии / Т.Е.Банницына, А.В.Канарский, А.В.Щербаков, В.К.Чеботарь, Е.И.Кипрушкина – Текст : электронный // Вестник МАХ. – 2016. – №1. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/drozhzhi-v-sovremennoy-biotehnologii (дата обращения: 05.04.2024). 2. Валеева Р.Т. Исследование процессов роста спиртовых дрожжей на сернистокислотных гидролизатах смеси пшеничной соломы и отрубей / Р.Т.Валеева, А.С.Понкратов, С.Г.Мухачев, Э.И.Нуретдинова, М.Ю.Шурбина – Текст : электронный // Вестник Казанского технологического университета, – 2014. – Т.17 №16, – С.170 - 172. 3.Васильева Л. М. Влияние штамма дрожжей на физиологическую активность клеток / Л. М.Васильева – Текст : электронный // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». – 2012. – №2. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-shtamma-drozhzhey-na-fiziologicheskuyu-aktivnost-kletok-1 (дата обращения: 14.05.2024). 4.Гернет М.В. Исследование возможности активации дрожжей при приготовлении ферментированных напитков / М.В.Гернет, И.Н.Грибкова, О.А.Борисенко – Текст : электронный // Пищевая промышленность. – 2020. – №8. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vozmozhnosti-aktivatsii-drozhzhey-pri-prigotovlenii-fermentirovannyh-napitkov (дата обращения: 14.05.2024). 5.Зуева Н.В. Влияние ферментных препаратов целлюлолитического действия на эффективность гидролиза некрахмальных полисахаридов и вязкостные характеристики водно-мучнистой суспензии пшеницы при разработке комплексной ресурсосберегающей технологии глубокой переработки зернового сырья / З Н.В.уева, Г.В.Агафонов, А.Н.Долгов – Текст : электронный // British Journal of Sciense, Education and Culture. – 2014. – № 1(5). – P. 67–72. 6.Зуева Н.В. Исследование состава основных примесей зрелой бражки в зависимости от продолжительности сбраживания, расы спиртовых дрожжей и применяемых ферментных препаратов / Н.В.Зуева, Г.В.Агафонов, Е.А.Новокщенова, А.Н.Долгов, А.Е.Чусова – Текст : электронный // Вестник ВГУИТ. – 2020. – №3 (85). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-sostava-osnovnyh-primesey-zreloy-brazhki-v-zavisimosti-ot-prodolzhitelnosti-sbrazhivaniya-rasy-spirtovyh-drozhzhey-i (дата обращения: 05.04.2024). 7.Кочева Е. Селекция дрожжей для производства белых вин / Е.Кочева, X.Спасов, Г.Бамбалов – Текст : электронный // Известия вузов. Пищевая технология. – 1999. – №1. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/selektsiya-drozhzhey-dlya-proizvodstva-belyh-vin (дата обращения: 03.04.2024). 8.Кудрявцева С.В. Выбор дрожжей для сбраживания сусла с повышенной массовой долей сухих веществ / С.В. Кудрявцева, Н.В.Голикова, В.С.Исаева, И.А.Беренцвейг, Л.П.Хатунцева, Н.Н.Раттель, М.Н.Елисеев – Текст : непосредственный // Ферментная и спиртовая промышленность. – 1985. – № 3. – С. 23-26. 9.Кузнецова Т.А., Морфометрическое исследование клеток дрожжей Saccharomyces cerevisiae как метод оценки их физиологического состояния / Т.А.Кузнецова, О.Б.Иванченко – Текст : электронный // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». – 2020. – №1 (43). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/morfometricheskoe-issledovanie-kletok-drozhzhey-saccharomyces-cerevisiae-kak-metod-otsenki-ih-fiziologicheskogo-sostoyaniya (дата обращения: 14.05.2024). 10.Кэмпбелл Й. Мойка и дезинфекция в пивоварении / Й.Кэмпбелл – Текст : непосредственный // Пиво и напитки. – 2002. – № 3. – С. 22-23. 11.Лихтенберг, Л.А. Атлас производственных дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы XII / Л.А. Лихтенберг, Е.А. Двадцатова, В.С. Чередниченко. – М.: Пищевая промышленность, 1999. – 24 с. – Текст : непосредственный. 12.Мартыненко, Н.Н. Современные препаративные формы дрожжей для виноделия / Н.Н. Мартыненко – М.: Россельхозиздат. – 2006. – С.276. – Текст : непосредственный 13.Меледина Т.В. Физиологическое состояние дрожжей: Учеб. пособие. / Т.В.Меледина, С.Г.Давыденко, Л.М.Васильева – СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 48 с. – Текст : непосредственный. 14.Наумов Г.И. Обнаружение биологического вида Saccharomyces bayanus в Дальневосточной Азии / Г. И. Наумов, Д.О. Газдиев, Е.С. Наумова – Текст : непосредственный // Микробиология. – 2003. – Т. 72. – № 6. – С. 834–839. 15.Филимонова Т.И. Селекция пивных дрожжей / Филимонова Т.И., Борисенко О.А. – Текст : электронный // Пиво и напитки. – 2010. – №1. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/selektsiya-pivnyh-drozhzhey (дата обращения: 05.04.2024). 16.Филимонова Т.И. Расы дрожжей для сбраживания плотного сусла / Т.И.Филимонова, О.А.Борисенко, Т.П.Рыжова, К.В.Кобелев – Текст : электронный // Пиво и напитки. – 2004. – №1. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rasy-drozhzhey-dlya-sbrazhivaniya-plotnogo-susla (дата обращения: 05.04.2024). 17.Филимонова Т.И. Влияние этанольного и осмотического стресса на пивные дрожжи / Т.И.Филимонова, Е.И.Несс, О.А.Борисенко, К.В.Кобелев – Текст : непосредственный // Пиво и напитки. – 2002. – №5. – С. 12-14. 18.Шермухамедов Ш.А. Алгоритмы компьютерной идентификации и подсчета дрожжей в микрофотографиях / Ш.А.Шермухамедов, А.С.Понкратова – Текст : электронный // Вестник Казанского технологического университета. – 2016. – №2. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/algoritmy-kompyuternoy-identifikatsii-i-podscheta-drozhzhey-v-mikrofotografiyah (дата обращения: 05.04.2024). 19.Kurtzman, C.P. Identification and phylogeny of ascomycetous yeasts from analysis of nuclear large subunit (26S) ribosomal DNA partial sequences / C.P. Kurtzman, C.J. Robnett – Текст : непосредственный // Ant. van Leeuwenhoek. – 1998. – V.73. – P. 331–371. 20.Kurtzman, C.P. Phylogenetic circumscription of Saccharomyces, Kluyveromyces and other members of the Saccharomycetaceae, and the proposal of the new genera Lachancea, Nakaseomyces, Naumovia, Vanderwaltozyma and Zygotorulaspora / C.P. Kurtzman – Текст : непосредственный // FEMS Yeast Res. – 2003. – V. 4. – P. 233–245. 21.Kurtzman, C.P. Phylogenetic relationships among yeasts of the “Saccharomyces complex” determined from multigene sequence analyses / C.P. Kurtzman, C.J. Robnett – Текст : непосредственный // FEMS Yeast Res. – 2003. – V. 3. – P. 417-432. 22.Overchenko М.В. Integrated system for quality evaluation of enzyme preparations in order to ensure the stability of biotechnological processes of food production / М.В.Overchenko, E.M.Serba, N.I.Ignatova – Текст : непосредственный // Biotechnology: State of the art and prospects of development: Congress proceedings VII Moscow International Congress. – Moscow, 2013. – P. 43. 23.Teschke R. Microsomal ethanol?oxidizing system: success over 50 years and an encouraging future / R.Teschke – Текст : непосредственный // Alcoholism: Clinical and Experimental Research. – 2019. – V. 43. №. 3. – P. 386-400. 24.Wingren A. Techno-economic evaluation of producing ethanol from softwood: comparison of SSF and SHF and identification of bottlenecks / A. Wingren, M. Galbe, G. Zacchi – Текст : непосредственный // Biotechnol. Prog. – 2003. – V. 19. – P. 1109–1117 25.Kuijpers N.G. A versatile, efficient stra_x0002_tegy for assembly of multi-fragment expression vectors in Saccha_x0002_romyces cerevisiae using 60 bp synthetic recombination sequences. / N.G.Kuijpers, D.Solis-Escalante, L.Bosman, M.van den Broek, J.T.Pronk, J.-M.Daran, P.Daran-Lapujade – Текст : электронный // Microb. Cell Fact. – 2013. – 12(1):47. – DOI 10.1186/1475-2859-12-47 26.Kim Y.G. Hybrid restriction enzymes: zinc finger fusions to Fok I cleavage domain. / Y.G.Kim, J.Cha, S.Chandrasegaran – Текст : электронный // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. – 1996. – 93. – 1156-1160. – URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC40048/ (дата обращения: 05.04.2024). 27.Sanjana N.E. A transcription activator-like effector toolbox for genome engineer_x0002_ing. / N.E.Sanjana, L.Cong, Y.Zhou, M.M.Cunniff, G.Feng, F. Zhang – Текст : электронный // Nat. Protocols. – 2012 – 7(1) – 171-192. – DOI 10.1038/nprot.2011.4. 28.DiCarlo J.E. Ge_x0002_nome engineering in Saccharomyces cerevisiae using CRISPR-Cas systems. / J.E.DiCarlo, J.E.Norville, P.Mali, X.Rios, J.Aach, G.M.Church – Текст : электронный // Nucleic Acids Res. – 2013. – 41(7). – 4336-4343. – DOI 10.1093/ nar/gkt135. |
| Цена, руб. | 800 |
Заказать работу «СЕЛЕКЦИЯ НОВЫХ РАС СПИРТОВЫХ ДРОЖЖЕЙ И ОЦЕНКА ИХ ПОТЕНЦИАЛА ПРИМЕНЕНИЯ В СПИРТОВОЙ ОТРАСЛИ»
Отзывы
-
25.01
Большое спасибо Вам и автору за оперативный ответ!
Юлия -
26.12
Извиняюсь, письмо затерялось и только сейчас увидела. Да, всё прошло вполне хорошо, получила четвёр
Х -
08.12
Защитилась, все супер. Работу похвалили. Особенная благодарность автору за вчерашние комментарии.
Екатерина