Сенсорный анализ сх сырья и продукты его переработки(Кефир)
| Цена, руб. | 800 |
| Номер работы | 56128 |
| Предмет | Технология |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 36 |
| Оглавление | ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ..........................3 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КЕФИРААССОРТИМЕНТ КЕФИР ОБЕЗЖИРЕННЫЙ КАЧЕСТВО...........................6 1.1.ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ КЕФИРА.........................6 1.2.КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ КЕФИРА........................7 1.3.ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ И ОТРИЦАТЕЛЬНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА КЕФИРА........................13 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА.........................19 2.1.АНАЛИЗ ТРЕБОВАНИЙ ТР И ГОСТА К ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ КАЧЕСТВА......................19 2.2.ОПИСАНИЕ МЕТОДИК ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ........................20 2.3.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА......................24 ЗАКЛЮЧЕНИЕ........................27 СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ.......................28 1.Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. №88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" 2.ГОСТ Р 3624-92 Молоко и молочныепродукты. Методы опре-деления кислотности. Взамен ГОСТ 3224 -67. Введен с 01. 01. 1994. М.: Из-во стандартов, 2009. 11 с. 3.ГОСТР 52054-2003 Молоко натуральное коровье-сырье. Тех-ническиеусловия. Введен с 01. 01. 2022. М.: Из-во стандартов, 2022. 11с. 4.Антонова, С.В. Английский язык для направления подготовки "Товароведение": Учебное пособие / С.В. Антонова. - СПб.: Лань, 2014. - 192 c. 5.Березина, В.В. Товароведение и экспертиза качества плодо-овощных товаров и грибов: Лабораторный практикум / В.В. Березина. - М.: Дашков и К, 2015. - 200 c. 6.Бурова, М. ВПС: Товароведение непродовольственных това-ров: Конспект лекций / М. Бурова. - М.: Приор, 2022. - 128 c. 7.Васильева, Н.О. Товароведение кисло-молочных товаров: Учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н.О. Васильева. - М.: ИЦ Академия, 2022. - 336 c. 8.Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза кисло-молочных то-варов: Учебно-практическое пособие / С.А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2015. - 500 c. 9.Гаврилов, Л. П. Организация коммерческой деятельности: электронная коммерция : учеб. пособие для СПО / Л. П. Гаврилов. — 2-е изд., доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 433 с. 10.Гаврилов, Л. П. Электронная коммерция : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Л. П. Гаврилов. — 2-е изд., доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 433 с. 11.Дмитриченко М, Пилипенко Т. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - Спб.: Питер, 2022. - 352 с.: ил. - (Серия "Учебное пособие") Особенности состава и пищевой ценно-сти кефира. 12.Елисеева Л.Г.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. М.: МЦФЭР, 2022. 800 с 13.Еремеева, Н. В. Конкурентоспособность товаров и услуг : учебник и практикум для академического бакалавриата / Н. В. Еремеева. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 242 с. 14.Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспер-тизы : учебник для СПО / С. Л. Калачев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 479 с. 15.Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров. Молока и молочных продуктов: Учебник/ М.С Касторных, В.А Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - 4-е изд., доп. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°",2022. - 328 с. 16.Коммерческая деятельность : учебник и практикум для при-кладного бакалавриата / И. М. Синяева, О. Н. Жильцова, С. В. Земляк, В. В. Синяев. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 404 с. 17.Кузнецова, Г. В. Международная торговля товарами и услуга-ми в 2 ч. Часть 1. : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Г. В. Кузнецова, Г. В. Подбиралина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 282 с. 18.Кузнецова, Г. В. Международная торговля товарами и услуга-ми в 2 ч. Часть 2. : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Г. В. Кузнецова, Г. В. Подбиралина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 273 с. 19.Кулишер, И. М. Очерк истории русской торговли / И. М. Ку-лишер. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 287 с. 20.Лифиц, И. М. Товарный менеджмент : учебник для СПО / И. М. Лифиц, Ф. А. Жукова, М. А. Николаева. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 405 с. 21.Магомедов, А. М. Экономика организации : учебник для СПО / А. М. Магомедов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 323 с. 22.Магомедов, А. М. Экономика организаций торговли : учебник для прикладного бакалавриата / А. М. Магомедов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 323 с. 23.Международная торговая политика в 2 ч. Часть 1. : учебник для бакалавриата и магистратуры / Р. И. Хасбулатов [и др.] ; под общ. ред. Р. И. Хасбулатова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 274 с. ПРИЛОЖЕНИЕ 1.......................31 ПРИЛОЖЕНИЕ 2.......................32 ПРИЛОЖЕНИЕ 3.......................36 |
| Цена, руб. | 800 |
Заказать работу «Сенсорный анализ сх сырья и продукты его переработки(Кефир)»
Отзывы
-
25.01
Большое спасибо Вам и автору за оперативный ответ!
Юлия -
26.12
Извиняюсь, письмо затерялось и только сейчас увидела. Да, всё прошло вполне хорошо, получила четвёр
Х -
08.12
Защитилась, все супер. Работу похвалили. Особенная благодарность автору за вчерашние комментарии.
Екатерина