Составление производственной программы предприятия (общепит)
| Цена, руб. | 400 |
| Номер работы | 57326 |
| Предмет | Менеджмент |
| Тип работы | Контрольная |
| Объем, стр. | 12 |
| Оглавление | Оглавление Введение.....................3 Анализ рынка и конкурентной среды общепита......................5 Определение целей и стратегии производственной программы......................6 Разработка меню и выбор ассортимента блюд.........................7 Организация производственного процесса на предприятии общепита.....................8 Заключение..........................11 Список литературы...........................12 1. Никуленкова Г.Т., Маргелов В.Н. « Проектирование предприятий общественного питания», М.: « КолосС», 2020 .с247. 2. Справочник руководителя предприятий общественного питания (Ершов А.Н., Юрченко А.Ф), Н.: « Экономика», 2019. 3. Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд.- М.: «Цитадель-трейд, С23 2023.- 752с. 4. Учебно-методическое пособие « Типы предприятий» (доцентом к.т.н. Ивановой Г.В., ст преподавателем Никулиной Е.О., кафедры технологии общественного питания). 5. Ефимов С.Л. Ресторанный бизнес в России. – М.: РосКонсульт, 2020. 6. Захарченко М.Н. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 2019. –272с. 7. Кирпичников В.П. Справочник механика: (общественное питание). – М.: Экономика, 2019. – 382с. 8. Оборудование предприятий общественного питания: В 3-х томах: Беляев М.И. Тепловое оборудование: Учеб. – М.: Экономика, 2020. – 559с. 9. Общественное питание. Классификация предприятий // Российская торговля. Приложение для специалистов. – 2019. - № 41-42 –с. 8-12. 10. Справочник работника общественного питания потребительской коммерции / Сост. В.Н.Антонова и др. – М.: Экономика, 2022. –295с. |
| Цена, руб. | 400 |
Заказать работу «Составление производственной программы предприятия (общепит)»
Отзывы
- 24.11 Ольга
-
13.11
работа проверена 75,8% оригинальности Нормально все
Анна - 09.11 Лейсан