Организация питания в гостинице Красные Холмы
| Цена, руб. | 800 |
| Номер работы | 6350 |
| Предмет | Туризм и гостиничное дело |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 51 |
| Оглавление | "Содержание Введение 3 Глава 1. Организация предприятий питания в гостиничных комплексах 5 1.1. Роль службы питания в гостинице и ее структура 5 1.2 Методы обслуживания питанием гостей 13 1.3 Организация сервиса завтраков 22 Глава 2. Исследования процесса организации питания туристов в гостинице 26 2.1 Общая характеристика предприятия 26 2.2 Исследование процесса обслуживания гостей питанием 31 2.3. Совершенствование системы питания туристов 41 Заключение 46 Список использованной литературы 47 Приложение 1 49 Приложение 2 50 Приложение 3 51 1. Миненкова В.В. Основы гостиничного бизнеса: Учебно-методический комплекс.- Краснодар: Кубанский государственный университет, 2012.-160с. 2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. Пособие для сред.проф. образования / И.Ю. Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Лапина. – 3- е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2011.- 208 с. 3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие.–2-еизд.–Мн.: Новое знание,2012. – 216 с. – (Экономическое образование). 4. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2010. – 239 с. – (Серия «Зарубежный учебник»). 5. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ.–М:ЮНИТИ,1999.–463с. 6. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 176 с. 7. Экономический анализ предприятия / Под ред. Б. В. Прыкина – М.: Финансы и статистика, 2010. – 224 с. 8. База данных Национальной Академии Гостеприимства. – СПб: НАГ, 2012. 9. Вестник Национальной академии туризма. // 2012 – 2013, №№ 1 – 9. 10. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе. // 5 звезд. – 2013. – 6. С. 14 11. Форум-обсуждения качества системы обслуживания предприятий питания [www.rst-restorator.ru, www.kaliningrad.ru/forum/lofiversiont57527.html, " |
| Цена, руб. | 800 |
Заказать работу «Организация питания в гостинице Красные Холмы»
Отзывы
-
17.04
Рецензия на отлично, спасибо!!!
Марина - 15.04 Михаил
-
04.04
Большое, Человеческое-СПАСИБО Вас Сергей, автору!!! Приятного вечера!
Владимир