2 задачи рис+гречка
| Цена, руб. | 400 |
| Номер работы | 45629 |
| Предмет | Товароведение |
| Тип работы | Контрольная |
| Объем, стр. | 7 |
| Оглавление | Содержание Задача № 1 2 Задача № 2 5 Список использованной литературы 7 Задача № 1 Определите товарный сорт рисовой крупы, если и навеске массой 25 г обнаружено содержание: нещелушеных зерен 0,04 г: минеральных примесей 0,02: дробленых зерен 1,3 г. возможна ли реализация данной крупы, если в качественном удостоверении указан высший сорт? Товарный сорт рисовой крупы будем определять по ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия (табл. 1). Таблица 1 – Требования и нормы к качеству рисовой крупы по ГОСТ 6292-93 Показатель Характеристика и нормы для рисовой крупы сорта Экстра высшего сорта первого сорта второго сорта третьего сорта дробленой Количество ядер, имеющих отношение длины ядра к ширине 2, 3 и более, %, не менее 90 - - - - - Влажность, %, не более 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5 Доброкачественное ядро, %, не менее 99,7 99,7 99,4 99,1 99,0 98,2 в том числе: рис дробленый, %, не более 4,0 4,0 9,0 13,0 25,0 - пожелтевшие ядра риса, %, не более Не допускаются 0,5 2,0 6,0 8,0 - меловые ядра риса, %, не более 1,0 1,0 2,0 3,0 4,0 8,0 ядра с красными полосками, %, не более Не допускаются 1,0 3,0 8,0 10,0 Не ограничиваются красные ядра, %, не более Не допускаются Не допускаются Не допускаются Не допускаются 1,0 Не ограничиваются глютинозные ядра, %, не более 0,5 1,0 2,0 2,0 3,0 - шелушеные зерна просянки, %, не более - - - - - 3,0 Нешелушеные зерна риса, %, не более Не допускаются Не допускаются 0,2 0,3 0,3 - Сорная примесь, %, не более 0,2 0,2 0,3 0,4 0,4 0,8 в том числе: минеральная примесь 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,10 органическая примесь Не допускается Не допускается 0,05 0,05 0,05 0,05 Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается Загрязненность мертвыми вредителями хлебных запасов: мертвые жуки, экз. в 1 кг, не более Не допускаются Металломагнитная примесь, мг в 1 кг, не более 3 3 3 3 3 3 Задача № 2 В магазин поступила партия ядрицы 1 сорта в 20 мешках по 30 кг. При оценке качества в навеске массой 25 г обнаружено: 0,11 г сорной примеси: 0.12 г нешелущеных зерен; 0.6 г колотых ядер. Рассчитайте массу всей партии. Возможна ли реализация данной крупы, если маркировка указана 1 сорт. Оценку качества партии крупы будем определять по ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая. Общие технические условия (с Поправкой). Сначала проведем расчет массу всей партии: 20 м * 30 кг = 600 кг – объем всей партии Далее определим соответствие сорта по таблице 1. Таблица 1 – Требования к крупе гречневой по физико – химическим показателям согласно ГОСТ Р 55290-2012 Наименование показателя Характеристика и норма ядрицы и ядрицы быстроразваривающейся продела и продела быстроразваривающегося высший I II III Массовая доля влаги, %, не более: для текущего потребления 14,0 для длительного хранения и досрочного завоза 13,0 Доброкачественное ядро, %, не менее 99,35 98,90 98,50 97,20 98,30 в том числе: расколотые ядра крупы, не более 2,0 3,0 4,0 5,0 Не нормируются зерна пшеницы целые и раздробленные, не более 0,4 0,5 1,0 2,0 2,0 (раздробленные) Нешелушеные зерна, %, не более 0,15 0,30 0,40 0,70 Не допускаются Сорная примесь, %, не более 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 в том числе: минеральная, не более 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 органическая примесь, не более Не допускается 0,05 0,05 0,10 0,20 Мучка, %, не более 0,1 0,2 0,2 0,3 0,5 Испорченные ядра, %, не более 0,2 0,2 0,4 1,2 0,5 Развариваемость (для крупы быстроразваривающейся), мин, не более 25 25 25 25 15 Металломагнитная примесь, мг в 1 кг крупы, размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более 3,0 Зараженность и загрязненность вредителями Нe допускаются Список использованной литературы 1. ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая. Общие технические условия (с Поправкой). 2. ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия/ |
| Цена, руб. | 400 |
Заказать работу «2 задачи рис+гречка»
Отзывы
-
25.04
Спасибо за помощь! Только статистику пришлось немного переделать. Вместе с научным руководителем, о
Марина -
17.04
Рецензия на отлично, спасибо!!!
Марина - 15.04 Михаил