Ассортимент приготовления и способы реализации блюд из запечёного мяса
| Цена, руб. | 2000 |
| Номер работы | 53859 |
| Предмет | Технология |
| Тип работы | Диплом |
| Объем, стр. | 37 |
| Оглавление | Введение 3 Глава 1. Характеристика предприятия 5 1.1 Тип и класс предприятия 5 1.2 Место расположение 8 1.3 Основные виды оказываемых услуг 9 1.4 Производственная структура предприятия 11 1.5 Характеристика производственных помещений предприятия 12 1.6 Меню предприятия 16 1.7 Методы и формы обслуживания посетителей 22 Глава 2. Разработка технологического процесса приготовления фирменного блюда 27 2.1 Рецептура блюда 27 2.2 Последовательность выполнения технологических операций 27 2.3 Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда 28 2.4 Разработка нормативно-технологической документации 31 Заключение 34 Список используемых источников 37 |
| Цена, руб. | 2000 |
Заказать работу «Ассортимент приготовления и способы реализации блюд из запечёного мяса»
Отзывы
-
25.04
Спасибо за помощь! Только статистику пришлось немного переделать. Вместе с научным руководителем, о
Марина -
17.04
Рецензия на отлично, спасибо!!!
Марина - 15.04 Михаил