Разборщик субпродуктов
| Цена, руб. | 1000 |
| Номер работы | 58769 |
| Предмет | Технология |
| Тип работы | Отчет по практике |
| Объем, стр. | 58 |
| Оглавление | Содержание Введение 3 1. Общая характеристика предприятия. 7 2. Вспомогательное производство. 10 3. Характеристика основного сырья и вспомогательных материалов. 13 4. Технология преубойной выдержки скота и птицы. 15 5. Цех убоя и обработки туш. 19 6. Переработка вторичных мясопродуктов. 23 7. Технологическая схема производства колбасных изделий. 29 7.1 Приемное отделение. 29 7.2 Сырьевое отделение. 32 7.3 Посолочное отделение. 34 7.4 Машинно – шприцовочное отделение. 37 7.5 Термическое отделение. 40 7.6 Производство полуфабрикатов. 42 7.7 Камеры хранения готовой продукции. 44 7.8 Производство кормовых и технических продуктов. 46 7.9 Производственная лаборатория и организация технохимического контроля 49 Заключение 52 Список использованных источников и литературы 56 Приложения 58 |
| Цена, руб. | 1000 |
Заказать работу «Разборщик субпродуктов»
Отзывы
-
24.09
Благодарю за работу, тема очень интересная!
Виталина -
11.09
Я благодарю вас за помощь в написании теоретической части, мне все очень понравилось!
Юлия -
24.08
Хорошо получилось, спасибо большое
Юлия