Проект горячего цеха кафе пиццерия на 50 мест
| Цена, руб. | 2000 |
| Номер работы | 59003 |
| Предмет | Инженерия, промышленность |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 54 |
| Оглавление | ВВЕДЕНИЕ 5 1 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 7 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ДЛЯ ЗАЛА КАФЕ 11 3 РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ЗАЛА КАФЕ 13 4 РАЗРАБОТКА ДНЕВНОГО РАСЧЕТНОГО МЕНЮ ДЛЯ ЗАЛА КАФЕ 17 5 РАСЧЕТ СЫРЬЯ И СОСТАВЛЕНИЕ СЫРЬЕВОЙ ВЕДОМОСТИ 22 6 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 26 7 ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕЖИМА РАБОТЫ ЦЕХА И ЧИСЛЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РАБОТНИКОВ 29 8 РАСЧЕТ ТЕПЛОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 32 9 РАСЧЕТ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 35 10 РАСЧЕТ НЕМЕХАНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ (ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СТОЛОВ) ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 38 11 РАСЧЕТ ПОЛЕЗНОЙ И ОБЩЕЙ ПЛОЩАДИ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 41 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 46 ПРИЛОЖЕНИЯ 48 ? |
| Цена, руб. | 2000 |