Современные биотехнологические процессы ферментации мясных продуктов
| Цена, руб. | 1500 |
| Номер работы | 59089 |
| Предмет | Инженерия, промышленность |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 21 |
| Оглавление | Введение 3 1. Теоретические и исторические основы развития биотехнологических процессов ферментации мясных продуктов 5 2. Современные направления и научные подходы к ферментации мясных продуктов 8 3. Технологические особенности производства ферментированных мясных продуктов на основе стартовых культур 11 4. Исследование влияния биотехнологических факторов на качество и безопасность ферментированных мясных изделий 13 5. Экономическое и практическое обоснование внедрения современных биотехнологических решений в производство 16 Заключение 19 Список использованных источников 20 ? |
| Цена, руб. | 1500 |